소미담 창업 정보 마진율 순수익 떡카페 프랜차이즈

프리미엄 떡카페를 지향하는 소미담은 대표적인 떡 디저트 카페 프랜차이즈입니다. 소미담의 정보공개서에 따르면 창업 비용을 약 5천만 원으로 예상하고 있는데, 실제 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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소미담 프랜차이즈 개요

상호 : (주)엔핌

업종 : 커피

가맹사업 개시일 : 2022. 12. 15

소미담 로고(소미담 인스타그램)

가맹점 현황 / 월평균 매출액

2020년 ~ 2022년 소미담의 가맹점 수 및 월평균 매출액, 폐점률 등은 다음과 같습니다.

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)	폐점률(%)
	직영점	가맹점	계
2022년	2	1	3	-	-
2021년	2	-	2	-	-
2020년	-	-	-	-	-

• 가맹점 수 : 2022년 본격적인 가맹을 시작하였으며, 2023년 11월 현재는 약 10개의 가맹점이 있는 것으로 나타납니다.
• 월평균 매출액 : 2022년 본격적인 가맹을 시작하였기 때문에 월평균 매출액은 공개되어 있지 않습니다.
• 폐점률 : 현재까지는 폐점한 곳이 없어 폐점률은 0입니다.

 

창업 비용

공정거래위원회 정보공개서 및 홈페이지에 공개된 창업 비용으로, 10평 기준 VAT 포함 금액입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)
가맹금	가맹비	550	0(한시적 면제)
	교육비	220	220
계약 이행 보증금		100	100
설비 비용	인테리어(평당 165)	1,650	2,640
	주방 / 홀설비 및 집기	1,760	2,750
	간판	330	1,012
	POS /  초도물품	330	330
계		4,940	7,052
별도 사항		철거, 화장실, 냉난방기, 소방설비, 외장, 전기증설, 가스증설 등

 

현재 홈페이지 기준 가맹비 550만원을 한시적으로 면제하고 있으나, 인테리어 비용, 주방 설비 등의 가격 상승으로 홈페이지 기준 최소 7천 만원의 창업 비용이 필요합니다.

떡카페 프랜차이즈 특성상 10평 기준 권리금 및 보증금은 최소 3천만 원 정도 발생 할 수 있으며, 별도 사항까지 감안하면 최소 창업 비용은 약 1.2억 원 정도로 예상됩니다.

소미담 창업 비용 관련 세부 사항은 아래의 정보공개서를 참조하시기 바랍니다.

소미담 정보공개서.pdf

4.39MB

 

마진율 및 순수익

마진율 및 순수익을 산정하기 위해 다음과 같이 책정하였습니다.

• 재료비 : 40%(떡카페 프랜차이즈 평균 재료비 감안)
• 인건비 : 25%(풀오토 감안)
• 임대료 : 200만 원(A급 상권 10평 가정)
• 로열티 : 27.5만원
• 매출액 : 2,000만원 가정(프랜차이즈 박람회 3,000만원 안내 받았으나 보수적으로 가정)

구분		평균 매출액 매장	높은 매출액 매장(평균 매출액 + 50%)
		2,000만원	3,000만원
재료비	40%	800	1,200
인건비	25%	500	750
임대료	180만원	180	180
로열티	27.5	27	90
공과금	3%	60	90
세금, 카드	5%	100	150
배달앱 등 기타	5%	100	150
순수익		213만원	420만원
마진율		10.7%	14.0%
창업 비용 회수 기간		4.7년	2.4년

• 순수익 : 평균 매출액을 기록한 매장의 순수익은 213만원 이며, 평균 매출액 보다 50% 추가 매출을 올리는 높은 매출액 매장의 경우 순수익은 420만원 정도로 예상됩니다.
• 마진율 : 평균 매출액을 기록한 매장의 마진율은 10.7%이며, 높은 매출액 매장의 경우 마진율은 14.0%까지 늘어납니다.
• 창업 비용 회수 기간 : 창업비용을 순수익으로 나눈 창업 비용 회수 기간은 2.4년 ~ 4.7년으로 나타납니다.

 

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소미담 창업 총평

소미담 창업 관련 장점, 단점, 총평은 다음과 같습니다.

장점

• 검색어수가 전년 동월 대비 약 2배 정도 상승하는 등 서울 중앙을 중심으로 인기를 얻고 있습니다.
• 운영이 비교적 간단한 편이며, 판매 외에도 단체주문 등을 기대할 수 있습니다.

단점

• 떡이라는 기존 디저트와는 다른 메뉴로 차별화를 했지만, 이부분이 성공할지에 대한 것은 의문입니다.
• 가맹 사업을 시작한지 얼마되지 않았기 때문에 알려진 정보가 부족하여 정확한 분석이 어렵습니다.

총평

• 소미담은 최근 프랜차이즈 창업 박람회에도 참가하는 등 본격적인 가맹사업을 시작하는 떡카페 프랜차이즈입니다. 또한, 일부 지역에서는 이미 인기를 얻고 있기도 합니다.
• 다만, 이런 초기 프랜차이즈의 경우는 안정성은 떨어질 수 있고, 대박 혹은 쪽박으로 이어질 수 있기 때문에 충분한 검토 후 창업을 하는 것이 좋습니다.

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이상 떡카페 프랜차이즈인 소미담의 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보았습니다.