라화쿵부마라탕 창업 비용 및 마진율

최고의 매운맛을 선물하겠다는 의미의 라화쿵부마라탕은 대표적인 마라탕 브랜드입니다. 라화쿵부마라탕의 정보공개서에 따르면 창업 비용은 약 8천만 원으로 예상하고 있는데요, 라화쿵부마라탕의 실제 창업 비용 및 마진율에 대해 알아보겠습니다.

창업 기본 개요

• 본 내용은 공정거래위원회의 정보공개서를 바탕으로 작성된 내용입니다.
• 상호 : 회풍식품(주)
• 프랜차이즈 가맹본부 등록일 : 2017. 6. 16
• 가맹점 현황

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)
	직영점	가맹점	전체
2021년	5	113	118	1,694
2020년	5	103	108	1,733
2019년	6	106	112	3,388

• 2020년 일시적으로 가맹점이 줄었으나 2021년 다시 늘어나는 모습입니다.
• 일정 수준의 직영점을 운영함에 따라 운영의 효율성은 좋은 것으로 판단됩니다.
• 월평균 매출액은 2019년 이후 감소하는 추세입니다. 특히, 월평균 매출액이 2,000만 원 미만으로 현재는 다소 부진한 모습입니다.

라화쿵부마라탕 로고(라화쿵부마라탕 홈페이지)

라화쿵부마라탕 창업 비용

• 정보공개서 및 라화쿵부마라탕 홈페이지 기준 창업 금액이며, VAT 포함 20평 기준입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)	기타
가맹비	가입비	440	220
	교육비	385	330
	계약이행보증금	500	-
시설투자	주방 설비 / POS	6,600	1,870
	인테리어		3,960
	간판 등		770
	가구 및 집기		550
합계		7,925	7,700	225만원 차이

• 최근 업데이트된 라화쿵부마라탕의 창업 비용 중 가맹비에 해당하는 가입비, 교육비, 계약비행보증금은 정보공개서에 비해 낮아진 수준입니다.
• 해당 내용은 매장 상황에 따라 변동이 가능합니다.
• 식자재 초도 물량 500만원, 별도 공사 1,500 ~ 1,800만 원 추가됩니다.
• 라화쿵푸마라탕 브랜드 특성상 점포구입비용 즉 권리금 및 보증금 등은 최소 3,000만 원 정도 발생할 것이며, 별도 공사 비용 1,800만 원 정도를 추가하면, 1.5억 정도 창업 비용이 발생할 것으로 보입니다.

마진율 및 예상 수익

• 마라탕의 재료비의 비중은 각기 다를 수 있지만 주요한 의견에 따르면 재료비는 35% 정도 비중이 됩니다.
• 마라탕이 주로 판매되는 것은 저녁 및 주말로 상주 직원 2명의 인건비는 30% 비중으로 잡았습니다.
• 로열티는 매출의 2% 발생하며, 임대료는 20평 매장 기준으로 월 250만 원 책정하였습니다.

구분		평균 매출(약 1,694만원)	평균 매출 + 30%(2,202만원)
재료비	35%	593	771
로열티	2%	34	44
인건비	30%(풀오토)	508	661
임대료	250만원	250	250
공과금	3%	51	66
세금, 카드	5%	85	110
기타	3%	51	66
월 수익		122	234
마진율		7.2%	10.6%
창업 비용 회수 기간		10.2년	5.3년

• 평균적인 매출을 감안했을 때 월 순수익은 122만 원 정도가 발생할 것으로 보이며, 평균 매출 대비 30% 매출이 높은 경우 순수익은 234만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 1.5억 원 대비 순수익 122만 원의 경우 창업비용 회수기간은 10.2년이며, 순수익 234만 원인 경우 창업비용 회수기간은 5.3년입니다.

 

폐점률

구분	2015년	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년	2021년	2022년
라화쿵부마라탕	-	-	-	-	8.9%	14.8%	16.1%	-
중식 업종 평균	-	-	-	-	9.9%	10.8%	10.7%	13.3%

• 중식 업종 평균 폐점률에 비해 조금 높은 편이며, 폐점률도 점차 높아지고 있습니다.

라화쿵부마라탕 창업 관련 의견

장점

• 라화쿵부마라탕은 우리나라 마라탕의 원조라고 할 수 있을 정도로 마라탕이 대중화되는데 기여한 브랜드이기 때문에 인정을 받는 부분이 있습니다.
• 20평 매장 기준 창업 비용이 1.5억 원 수준으로 높은 편은 아닙니다.

단점

• 매장 수가 정체를 보이고 있으며, 월평균 매출액이 2020년 이후 확연히 떨어져서 회복이 되지 않는 모습입니다.
• 창업비용 회수기간이 5.3년 ~ 10.2년으로 긴 편이기 때문에 투자로써의 가치가 높아 보이지 않습니다.
• 폐점률도 중식 업종 평균에 비해 높은 편이기 때문에 안정성도 떨어집니다.

총평

• 한때는 유명한 브랜드였지만, 현재는 브랜드 수명의 절정기를 지난듯한 모습입니다.
• 특히, 경쟁사라고 할 수 있는 탕화쿵푸마라탕에 비해 매출액이나 가맹점 숫자에서 밀리기 때문에, 마라탕 창업을 고민하시는 분이라면 최적의 선택이라고 보기는 어려울 것 같습니다.

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