샐러디 창업 비용 마진 수익 샐러드 프랜차이즈

창업 시장에서 가장 유망한 아이템 중 하나가 샐러드 창업으로, 샐러디는 대표적인 샐러드 프랜차이즈입니다. 샐러디의 정보공개서에 따르면 창업 비용을 약 9천만 원으로 예상하고 있는데, 실제 창업 비용, 마진, 수익 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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샐러디 프랜차이즈 개요

상호 : (주)샐러디

업종 : 기타 외식

가맹사업 개시일 : 2015. 4. 7

 

샐러디 창업

 

가맹점 현황 / 월평균 매출액

2020년 ~ 2022년 샐러디의 가맹점 수 및 월평균 매출액, 폐점률 등은 다음과 같습니다.

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)	폐점률(%)
	직영점	가맹점	계
2022년	3	300	303	2,518	1.0
2021년	3	246	249	2,915	1.2
2020년	2	113	115	1,936	-

• 가맹점 수 : 매년 가맹점 수가 크게 증가하고 있으며, 2022년 말 기준 가맹점은 303개입니다.
• 월평균 매출액 : 2021년 월평균 매출액이 2천만 원대 후반을 기록하였지만, 2022년 일부 감소한 모습입니다.
• 폐점률 : 2021년, 2022년 각각 3개의 가맹점이 폐점하여 폐점률은 1%대로 매우 낮게 안정적으로 유지되고 있습니다.

 

 

창업 비용

공정거래위원회 정보공개서 및 홈페이지에 공개된 창업 비용으로, 15평 기준 VAT 포함 금액입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)
가맹금	가맹비	1,100	550
	교육비	550	-
계약 이행 보증금		-	-
설비 비용	인테리어	3,465	미공개
	주방 / 홀설비 및 집기	3,530
	간판	700
	POS /  초도물품	385
계		9,730	-
별도 사항		철거, 화장실, 냉난방, 상하수도, 소방설비, 외관, 전기증설 등

 

샐러디 정보공개서.pdf

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현재 선착순 특별 프로모션으로 가맹비 50% 할인(500만 원), 지방경비 300만 원 본사지원 등의 혜택을 제공하고 있습니다.

프랜차이즈 특성상 15평 기준 권리금 및 보증금은 최소 3천만 원 정도 발생 할 수 있으며, 별도 사항까지 감안하면 최소 창업 비용은 약 1.5억 원 정도로 예상됩니다.

 

마진율 및 순수익

마진율 및 순수익을 산정하기 위해 다음과 같이 책정하였습니다.

• 재료비 : 40%(본사 홈페이지 및 샐러드 및 프랜차이즈 평균 재료비)
• 인건비 : 25%(풀오토 감안)
• 임대료 : 150만 원(B급 상권 15평 가정)
• 로열티 : 3%

구분		평균 매출액 매장	높은 매출액 매장(평균 매출액 + 50%)
		2,518만원	3,777만원
재료비	40%	1,007	1,511
인건비	25%	630	944
임대료	150만원	150	150
로열티	3%	76	113
공과금	3%	76	113
세금, 카드	5%	126	189
기타	5%	126	189
순수익		328만원	568만원
마진율		13.0%	15.0%
창업 비용 회수 기간		3.8년	2.2년

• 순수익 : 2022년 월평균 매출액(2,518만 원)을 기록한 매장의 순수익은 328만 원 정도로 예상되며, 높은 매출액 매장의 순수익은 568만 원 정도로 예상됩니다.
• 마진율 : 마진율은 13.0 ~ 15.0% 정도로 예상됩니다.
• 창업 비용 회수 기간 : 순수익으로 창업 비용 약 1.5억 원을 회수하기 위해서는 2.2 ~ 3.8년 정도가 걸릴 것으로 보입니다.

 

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샐러디 창업 총평

샐러디 창업 관련 장점, 단점, 총평은 다음과 같습니다.

장점

• 매년 가맹점이 빠르게 증가하고 있으며, 폐점률도 낮게 안정적으로 유지하고 있습니다.
• 고령화 및 건강에 대한 관심으로 지속적으로 관심을 받을 수 있는 아이템입니다.

단점

• 전년 동월 대비 검색 수가 20% 정도 감소하는 등 고객의 관심이 다소 떨어진 부분은 아쉬운 부분입니다.
• 새벽배달, 동네배달 등 다양한 형태의 경쟁자와 경쟁을 해야 합니다.

총평

• 고령화 및 1인 가구 증가에 따라 가장 혜택을 볼 수 있는 업종 중 하나가 샐러드 프랜차이즈로, 샐러디는 이중 가장 성장성이 높습니다.
• 다만, 다양한 형태의 경쟁자가 증가하고 있으니 이를 대비할 수 있는 방안이 있으면 더욱 창업에 유리해 보입니다.

 

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이상 샐러드 프랜차이즈인 샐러디의 창업 비용, 마진, 수익 등에 대해 알아보았습니다.