맘스터치 창업 비용 및 마진율

대한민국 No.1 수제 치킨버거 브랜드를 목표로 하는 맘스터치는 대표적인 햄버거 브랜드입니다. 맘스터치 홈페이지에 따르면 창업 비용은 약 1.4억 원으로 예상하고 있는데요, 맘스터치의 실제 창업 비용 및 마진율에 대해 알아보겠습니다.

 

맘스터치 창업 기본 개요

• 본 내용은 공정거래위원회의 정보공개서를 바탕으로 작성된 내용입니다.
• 상호 : (주)맘스터치앤컴퍼니
• 프랜차이즈 가맹본부 등록일 : 2015. 5. 19
• 가맹점 현황

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)
	직영점	가맹점	전체
2022년	-	1,167	1,167	3,549
2021년	4	1,347	1,351	3,799
2020년	1	1,313	1,314	3,605

• 매년 가맹점이 늘어나고 나다 2022년 가맹점이 감소하였으나, 2023년 현재 본사에서 제공한 정보 기준 1,406개의 가맹점이 있는 것으로 알려지고 있습니다.
• 직영점은 운영되지 않고 있으나 가맹점수가 많아 운영에는 크게 문제가 없어 보입니다.
• 월평균 매출액은 2021년까지 증가추세였으나, 2022년 매출액이 감소하였습니다.
• 절대적인 매출액 규모는 3,500만 원 정도입니다.

맘스터치 로고

창업 비용

• 정보공개서 및 맘스터치 홈페이지 기준 창업 금액이며, 20평 기준 VAT 포함입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)	기타
가맹비	가입비	550	550	맘스터치 상호 및 상표 사용
	교육비	-	-	4일 본사 무상지원
	계약이행보증금	100	100	계약 해지 시 반환
시설투자	주방 설비 / POS	13,180	4,366	냉난방기, 전산장비, 장비 등
	인테리어		6,277	내외부 인테리어 공사
	간판 등		1,437	간판 및 사인물 일체
	가구 및 집기		1,100	이동식 가구, 카운터 등
합계		13,830	13,830	-

• 상기금액은 예상금액으로 점포상황에 따라 가감될 수 있습니다.
• 맘스터치 홈페이지에서는 평당 총투자비는 약 600여 만원으로, 버거 및 베이커리의 타 브랜드 대비 약 20% 낮은 수준으로 파악된다고 언급하고 있습니다.
• 맘스터치 브랜드 특성상 점포구입비용 즉 권리금 및 보증금 등은 최소 4,000만 원 정도 발생할 것이며, 전기공사, 철거 비용 등 별도 비용을 감안하면 약 2.2억 원으로 창업이 가능해 보입니다.

마진율 및 예상 수익

• 맘스터치 재료비의 비중은 판매되는 메뉴에 따라 다를 수 있지만, 맘스터치 점주들의 주요한 의견에 따르면 재료비는 45% 정도 비중이 됩니다.
• 상권마다 차이는 있겠지만 맘스터치의 주요 매출은 평일 점심 및 저녁에 발생하기 때문에 피크타임 기준 2명의 직원 및 주말 아르바이트 등을 감안해 인건비는 25% 비중으로 잡았습니다.
• 로열티는 매출의 2% 발생하며, 임대료는 20평 기준으로 월 300만 원 책정하였습니다.

구분		평균 매출(약 3,549만원)	평균 매출 + 30%(4,575만원)
재료비	45%	1,597	2,059
로열티	2%	71	92
인건비	25%(풀오토)	887	1,144
임대료	300만원	300	300
공과금	3%	106	137
세금, 카드	5%	177	229
기타	3%	106	137
수익		305	477
마진율		8.6%	10.4%

• 평균적인 매출을 감안했을 때 월 순수익은 305만 원 정도가 발생할 것으로 보이며, 평균 매출 대비 30% 매출이 높은 경우 순수익은 477만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 2.2억 원 대비 순수익 305만 원의 경우 창업비용 회수기간은 6.0년이며, 순수익 477만 원인 경우 창업비용 회수기간은 3.8년입니다.

 

폐점률

구분	2015년	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년	2021년	2022년
맘스터치	17.8%	13.1%	7.5%	1.3%	2.3%	2.5%	3.3%	1.5%
패스트푸드 업종 평균	3.0%	4.0%	4.6%	4.9%	6.2%	9.6%	5.8%	7.4%

• 매장수가 적었던 2017년 이전에는 폐점률이 높았으나 2018년 이후 폐점률이 현저하게 낮아진 것을 볼 수 있습니다.
• 패스트푸드 업종 평균과 비교하더라도 현재는 낮은 수치임을 확인할 수 있습니다.

 

맘스터치 창업 관련 의견

• 일정 수준의 점포 수가 유지되어 있으며, 오랜 기간 운영을 해왔기 때문에 직영점 없이도 안정적인 운영을 하고 있는 것으로 보입니다.
• 월평균 매출액의 증가세가 꺾인 상태로 절대적인 매출액 규모가 월 3,500만 원 정도로 정체되어 있습니다.
• 창업 비용은 약 2.2억 원 정도가 예상됩니다.
• 평균 매출 대비 마진율은 8.6 ~ 10.4%, 수익 금액은 305 ~ 477만 원 정도가 예상되며, 창업비용 회수기간은 3.8년 ~ 6.0년입니다.
• 폐점률이 낮아 안정적인 운영이 가능한 장점이 있습니다.
• 맘스터치는 1,000개 이상의 매장이 있는 네임밸류가 있는 브랜드입니다. 그렇기 때문에 어디에서 창업을 하더라도 안정적인 매출을 올리는 것이 가능하기도 합니다. 또한, 낮은 폐점률로 안정적인 운영이 가능한 장점이 있습니다.
• 다만 맘스터치는 창업비용 회수기간이 오래 걸리는 단점이 있으며, 최근 매출액 규모가 정체된 부분이 아쉽습니다. 또한, 본사와 가맹점간 주기적인 이슈가 생기고 있으며, 본사에서 현재 매각을 시도하고 있기 때문에 불필요한 리스크가 있습니다. 또한, 양도양수 매물이 상당히 많이 있기 때문에 창업을 하기 이전에 많은 가맹점에서 양도를 하려는 이유를 파악하는 것이 좋을 것으로 보입니다.

이상 대한민국 No.1 수제 치킨버거 브랜드를 목표로 하는 맘스터치의 창업 비용 및 마진율, 폐점률 등에 대해 알아보았습니다.