백소정 창업 비용 마진율 순수익 돈카츠 프랜차이즈

백번을 먹어도 정성스럽고 푸짐한 음식을 추구하는 백소정은 대표적인 돈카츠 프랜차이즈입니다. 정보 공개서에 따르면 창업 비용을 약 1.2억 원으로 예상하고 있습니다. 백소정의 실제 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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백소정 프랜차이즈 개요

상호 : (주)청춘브라더스

업종 : 일식

가맹사업 개시일 : 2019. 9. 25

백소정 로고(백소정 인스타그램)

가맹점 현황 / 월평균 매출액

백소정의 가맹점 현황 및 월평균 매출액, 폐점률 등은 다음과 같습니다.

구분	가맹점 현황			월 평균 매출액(만원)	폐점률(%)
	직영점	가맹점	계
2022년	1	90	91	4,525	2.2
2021년	-	34	34	3,981	-
2020년	-	4	4	-	-

• 가맹점 현황 : 매년 가맹점이 증가하고 있으며, 2022년 정보공개서의 가맹점 수는 91개로 나타납니다. 2023년 홈페이지 기준 115개 이상의 매장이 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 월평균 매출액 : 월평균 매출액은 2021년 3,981만 원, 2022년 4,525만 원으로 높아지고 있으며, 절대적인 규모도 높은 편입니다.
• 폐점률 : 폐점률은 매우 낮은 상태로 유지되고 있습니다.

 

창업 비용

창업 비용은 공정거래위원회 정보공개서 및 금별맥주 홈페이지 기준이며, 30평 기준 VAT 포함 금액입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)
가맹금	가맹비	1,100	1,100
	교육비	550	550
계약 이행 보증금		1,000	1,000
설비 비용	인테리어(평당 180)	5,400	5,775
	주방 / 홀설비 및 집기	3,410	3,410
	간판	880	990
	오픈판촉물	286	286
계		12,626	13,111
별도 사항		소방공사, 전기증설, 냉난방, 화장실, 철거, 가스공사, 어닝, 외부닥트 등

정보공개서에서 및 홈페이지 기준 약 1.3억 원 정도의 창업 비용을 안내하고 있습니다.

20평 기준 창업비용은 약 1.1억 원, 25평 기준 창업비용은 약 1.2억 원 정도로 예상됩니다.

브랜드 특성상 30평 기준 권리금 및 보증금은 최소 5천만 원 정도 발생 할 것으로 보이며, 별도 사항까지 감안하면 최소 창업 비용은 약 2.1억 원 정도로 보입니다.

더 자세한 창업 비용 관련 내용은 아래의 정보공개서를 참고하시기 바랍니다.

백소정 정보공개서.pdf

0.68MB

 

마진율 / 순수익

마진율 및 순수익을 최대한 정확하게 하기 위해 다음과 같이 산정하였습니다.

• 재료비 : 38%(카츠 프랜차이즈 평균 재료비)
• 인건비 : 20%(풀오토 감안)
• 임대료 : 500만 원(A급 상권 30평 가정)
• 로열티 : 3%

구분		평균 매출액 매장	높은 매출액 매장(평균 매출액 + 50%)
		4,525만원	6,788만원
재료비	35%	1,720	2,579
인건비	20%	905	1,358
임대료	500만원	500	500
로열티	3%	136	204
공과금	3%	136	204
세금, 카드	5%	226	339
기타	5%	226	339
순수익		677만원	1,265만원
마진율		15.0%	18.6%
창업 비용 회수 기간		2.6년	1.4년

• 순수익 : 2022년 기준 평균적인 월매출을 기록한 매장 기준 순이익은 677만 원이며, 높은 매출액 매장의 경우 순이익은 1,265만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 마진율 : 평균적인 마진율은 약 15.0%이며, 높은 매출액 매장의 경우 고정비 절감 효과로 마진율은 18.6%까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 회수 기간 : 창업 비용 회수 기간은 최소 1.4년 ~ 최대 2.6년으로 나타납니다.

 

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백소정 창업 관련 의견

백소정 창업 관련 장점, 단점, 총평 등은 다음과 같습니다.

장점

• 전년 동기 대비 검색 수가 약 80% 증가하는 등 많은 사람들이 관심을 갖는 브랜드입니다.
• 마제소바, 돈카츠 등 일식이지만 호불호가 비교적 적은 메뉴로 구성되어 접근성이 우수합니다.
• 마진율이 15% 수준으로 높은 편이며, 이에 따라 순수익이 높고 창업 비용 회수 기간이 짧은 편입니다.

단점

• 냉소바, 마제소바 등 여름철 메뉴가 인기가 있어 여름이 매출이 높고, 겨울이 매출이 낮은 편차가 있는 편입니다.
• 가맹점이 급격하게 늘어남에 따라 주요한 상권에는 이미 입점을 한 상태라 신규 창업을 할만한 곳이 많이 남아 있지는 않습니다.
• 규모에 비해 창업 비용이 다소 높은 편입니다.

총평

• 백소정은 호불호가 갈리지 않는 메뉴로 최근 급격하게 인기몰이를 하고 있는 브랜드입니다.
• 이런 결과로 월평균 매출액, 순수익 등 지표가 우수하게 나타나지만, 이는 좋은 상권에 먼저 입점을 한 것이 주요한 영향일 수 있습니다.
• 백소정 창업을 희망할 때에는 브랜드 가치도 중요하지만, 상권도 중요하게 생각하고 입점을 하여야 합니다.

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이상 돈카츠 프랜차이즈인 백소정의 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보았습니다.