롤링파스타 창업 비용 마진율 순수익 파스타 프랜차이즈

백종원 파스타로 유명한 롤링파스타는 대표적인 파스타 프랜차이즈입니다. 롤링파스타 정보 공개서에 따르면 창업 비용을 약 1.2억 원으로 예상하고 있습니다. 롤링파스타의 실제 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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롤링파스타 프랜차이즈 개요

상호 : (주)더본코리아

업종 : 서양식

가맹사업 개시일 : 2019. 4. 9

롤링파스타 로고(롤링파스타 홈페이지)

가맹점 현황 / 월평균 매출액

롤링파스타의 가맹점 현황 및 월평균 매출액, 폐점률 등은 다음과 같습니다.

구분	가맹점 현황			월 평균 매출액(만원)	폐점률(%)
	직영점	가맹점	계
2022년	0	120	120	5,866	5.0%
2021년	1	103	104	5,195	-
2020년	1	66	67	5,972	-

• 가맹점 현황 : 매년 가맹점이 증가하고 있으며, 2022년 가맹점 수는 총 120개입니다. 홈페이지에 따르면 2023년 10월 현재 약 130개의 가맹점이 있는 것으로 알려져 있습니다.
• 월평균 매출액 : 월평균 매출액은 2021년 5,195만 원까지 하락하기도 하였으나, 2022년 5,866만 원을 기록하며 높은 매출을 기록하고 있습니다.
• 폐점률 : 2021년까지는 계약해지 및 계약종료가 없었으나, 2022년 계약해지 가맹점 6곳이 생기며 폐점률은 5%대로 나타납니다.

 

창업 비용

창업 비용은 공정거래위원회 정보공개서 및 롤링파스타 홈페이지 기준이며, 30평 기준 VAT 포함 금액입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)
가맹금	가맹비	330	미공개
	교육비	550
	개점진행비	220
계약 이행 보증금		300
설비 비용	인테리어(평당 194)	5,808
	주방 / 홀설비 및 집기	3,630
	간판 / 싸인물	903
	POS /  초도물품	678
계		12,419	-
별도 사항		철거, 냉난방기, 전기/가스 증설, 덕트, 소방설비, 외부공사, 화장실 등

정보공개서에서는 창업 비용을 약 1.2억 원을 산정하고 있으며, 홈페이지에서는 창업 비용은 안내하지 않고 있습니다.

이 금액은 매장의 크기, 구조, 점포컨디션, 점주 선택사양, 구입품목, 구입수량 등에 따라 실제 지불 금액과는 다를 수 있습니다.

브랜드 특성상 30평 기준 권리금 및 보증금은 최소 5천만 원 정도 발생 할 것으로 보이며, 별도 사항까지 감안하면 최소 창업 비용은 약 2.2억 원 정도로 보입니다.

롤링파스타 창업 비용 관련 세부 사항은 아래의 정보공개서를 참고하시기 바랍니다.

롤링파스타 정보 공개서.pdf

0.85MB

 

마진율 / 순수익

마진율 및 순수익을 최대한 정확하게 하기 위해 다음과 같이 산정하였습니다.

• 재료비 : 40%(점주 의견 및 파스타 프랜차이즈 재료비)
• 인건비 : 25%(풀오토 감안)
• 임대료 : 500만 원(A급 상권 30평 가정)
• 로열티 : 1.6%

구분		평균 매출액 매장	높은 매출액 매장(평균 매출액 + 50%)
		5,866만원	8,799만원
재료비	40%	2,346	3.520
인건비	25%	1,467	2.200
임대료	500만원	500	500
로열티	1.6%	94	141
공과금	3%	176	264
세금, 카드	5%	293	440
기타	5%	293	440
순수익		697만원	1,295만원
마진율		11.9%	14.7%
창업 비용 회수 기간		2.6년	1.4년

• 순수익 : 2022년 기준 평균적인 월매출을 기록한 매장 기준 순이익은 697만 원이며, 높은 매출액 매장의 경우 순이익은 1,295만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 마진율 : 평균적인 마진율은 약 11.9%이며, 높은 매출액 매장의 경우 고정비 절감 효과로 마진율은 14.7%까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 회수 기간 : 창업 비용 회수 기간은 최소 1.4년 ~ 최대 2.6년입니다.

 

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롤링파스타 창업 관련 의견

롤링파스타 창업 관련 장점, 단점, 총평 등은 다음과 같습니다.

장점

• 이미지 좋은 백종원 대표 파스타 브랜드라는 것이 가장 큰 장점입니다.
• 매년 가맹점이 증가하고 있으며, 월평균 매출액 또한 6천만 원에 근접할 정도로 높습니다.
• 창업 비용 대비 순수익이 좋은 편이라 창업 비용 회수 기간이 짧은 장점이 있습니다.

단점

• 전년 대비 검색 수가 20% 이상 감소하는 등 관심도는 떨어지고 있습니다.
• 메뉴 단가가 낮기 때문에 박리 다매를 할 수밖에 없는 구조입니다.

총평

• 백종원의 파스타 브랜드로 많은 예비 창업자의 관심을 끈 롤링파스타는 꾸준하게 매출을 유지하고 있는 장점이 있습니다.
• 규모 대비 창업 비용도 적절하며, 낮은 마진율을 높은 매출로 커버하고 있기 때문에 안정적인 창업이 될 수 있습니다.
• 꽤 높은 권리금이 형성되어 있기 때문에 양도양수보다는 상권이 있다면 신규 창업도 좋은 선택입니다.

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이상 파스타 프랜차이즈인 롤링파스타의 창업 비용, 마진율, 순수익 등에 대해 알아보았습니다.