커스텀커피 창업 비용 마진율 순수익

'재창조하다'와 '맞춤화'를 방향성으로 하고 있는 커스텀커피는 대표적인 카페 브랜드입니다. 커스텀커피 정보공개서에 따르면 창업 비용은 약 1.2억 원으로 예상하고 있는데요, 실제 창업 비용 및 마진율, 순수익 등에 대해 알아보겠습니다.

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창업 기본 개요

• 본 내용은 공정거래위원회의 정보공개서를 바탕으로 작성된 내용입니다.
• 상호 : (주)커스텀커피
• 프랜차이즈 가맹본부 등록일 : 2020. 12. 1
• 가맹점 현황

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)
	직영점	가맹점	전체
2022년	5	109	114	1,768
2021년	5	52	57	2,109
2020년	4	8	12	1,304

• 매년 가맹점이 늘어나고 있으며, 일정 수준의 직영점을 유지하고 있어 운영의 효율성은 좋을 것으로 판단됩니다.
• 월평균 매출액은 2021년 급격하게 상승하였습니다. 다만, 2022년 월 평균 매출액이 2,000만원 이하로 감소하였습니다.

창업 비용

• 정보공개서 및 커스텀커피 홈페이지 기준 창업 금액이며, VAT 포함 10평 기준입니다.

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)	기타
가맹비	가입비	1,100	1,100	브랜드 사용권
	교육비	1,100	1,100	2주 60시간
	계약이행보증금	-	-
시설투자	주방 설비	9,912	4,400	머신
	인테리어		별도
	간판 등		-
	초도물품		440	유니폼, 집기 등
합계		12,112	7,040

• 인테리어 비용은 매장 상황에 따라 상이합니다.
• 포스 및 키오스크, 전기증설, 시스템 냉난방기, 소방설비, 간판 추가, 데크, 화장실, 계단 공사 등은 별도입니다.
• 브랜드 특성상 점포구입비용 즉 권리금 및 보증금 등은 최소 3,000만 원 정도 발생할 것이며, 냉난방기, 전기공사, 철거 비용 등 별도 비용을 감안하면 약 1.7억 원은 있어야 창업이 가능해 보입니다.

커스텀커피 로고(커스텀커피 홈페이지)

마진율 및 예상 수익

• 카페·디저트 카테고리에서 재료비의 비중은 디저트와 아메리카노 판매 비중에 따라 다를 수 있지만, 점주들의 주요한 의견에 따르면 재료비는 40% 정도 비중이 됩니다.
• 상권마다 차이는 있겠지만 카페·디저트 카테고리의 주요 매출은 오전과 점심에 발생하기 때문에 피크타임 기준 2명의 직원 및 주말 아르바이트 등을 감안해 인건비는 20% 비중으로 잡았습니다.
• 로열티는 매월 20만원 발생하며, 임대료는 10평 기준 월 200만 원 책정하였습니다.

구분		평균 매출(약 1,768만원)	평균 매출 + 30%(2,298만원)
재료비	40%	707	919
로열티	20만원	20	20
인건비	20%(풀오토)	354	460
임대료	200만원	200	200
공과금	3%	53	69
세금, 카드	5%	88	115
기타	3%	53	69
수익		293만원	446만원
마진율		16.7%	19.4%
창업 비용 회수 기간		4.8년	3.2년

• 평균적인 매출을 감안했을 때 월 순수익은 293만 원 정도가 발생할 것으로 보이며, 평균 매출 대비 30% 매출이 높은 경우 순수익은 446만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 1.7억 원 대비 순수익 293만 원의 경우 창업비용 회수기간은 4.8년이며, 순수익 446만 원인 경우 창업비용 회수기간은 3.2년입니다.

폐점률

구분	2020년	2021년	2022년
폐점률	8.3%	-	0.9%

• 2020년의 폐점률은 가맹점이 매우 적은 상태라 큰 의미가 없으며, 최근 2년간 폐점률은 1%대로 안정적으로 운영 중입니다.

 

창업 관련 의견

장점

• 2022년에 비해 검색량은 줄었지만 일정 수준 이상의 검색이 꾸준히 되고 있습니다.
• 매년 가맹점이 늘어나고 있으며, 폐업률이 낮아 안정적인 운영이 가능할 것으로 보입니다.
• 인생라떼라고 불릴만큼 라떼가 유명해서 시그니처 메뉴로 자리잡고 있으며, 평도 좋습니다.
• 로열티가 정액제라 매출이 높을 경우 마진율에 더욱 유리합니다.

단점

• 창업비용 중 가맹비와 교육비가 차지하는 비중이 매우 높은 편입니다.
• 매출액에 비해 창업비용이 높은 편이라 창업비용 회수기간이 오래 걸릴 수 있습니다.
• 2021년에 비해 2022년 월 평균 매출액이 감소한 부분은 아쉬운 부분입니다.
• 인테리어 비용이 공개되지 않기 때문에 비용을 추정하기가 어려움이 있습니다.

총평

• 커스텀커피는 제대로된 시그니처 메뉴(라떼)가 있어 고객들에게 관심을 받고 있습니다. 가맹 초기는 아니지만 가맹점 증가속도가 빨라 브랜드 인기를 실감할 수 있습니다.
• 하지만 창업비용 대비 월 평균 매출이 낮아 실제로 운영해서 인건비를 줄이지 않는다면 투자 목적의 창업은 좋아 보이지 않습니다.
• 초기 투자 비용이 높기 때문에 양수양도 물량을 먼저 찾아보시는 것을 추천드립니다.

이상

커스텀커피의 창업 비용 및 마진율, 순수익 등에 대해 알아보았습니다.

 

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