블루샥 창업 비용 및 마진율 정보

최고등급으로 엄선된 스페셜티 커피와 디저트를 제공하는 것을 목표로 하는 블루샥의 홈페이지에 따르면 창업 비용은 약 8,800만 원을 예상하고 있습니다. 블루샥의의 실제 창업 비용 및 마진율에 대해 알아보겠습니다.

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블루샥 창업 기본 개요

• 본 내용은 공정거래위원회의 정보공개서를 바탕으로 작성된 내용입니다.
• 상호 : (주)단디코리아
• 프랜차이즈 가맹본부 등록일 : 2020. 7. 1
• 가맹점 현황

구분	가맹점 수			월 평균 매출액(만원)
	직영점	가맹점	전체
2022년	1	173	174	1,617
2021년	-	90	90	1,621
2020년	-	13	13	-

• 2021년 이후 가맹점의 개수가 빠르게 늘어나고 있으며, 2023년 현재 본사에서 제공한 정보 기준 191개의 가맹점이 있는 것으로 알려지고 있습니다.
• 2022년 이전에는 없던 직영 가맹점이 생김에 따라 운영의 효율성도 가능할 것으로 생각됩니다.
• 월평균 매출액은 1,600만원 수준입니다. 2022년 매출액이 2021년에 비해 늘어나지 않은 부분은 다소 아쉬운 부분입니다.

창업 비용

• 정보공개서 및 블루샥 홈페이지 기준 창업 금액이며, VAT 포함입니다.(10평 기준)

구분		정보공개서(만원)	홈페이지(만원)	기타
가맹비	가입비	1,100	1,100	오픈 이벤트 지원 등
	교육비	330	330	5일 7시간 / 최대 2명
	계약이행보증금	-	-	면제
시설투자	기기 및 장비	8,525	3,683	머신기 2그룹 기준
	인테리어		2,750	실측 후 변경 가능
	초도 물품		605	유니폼 / 집기 / 비품 등
합계		9,955	8,468	1,487만원 차이

• CCTV, 스피커, 의/탁자, 아이스크림기계, 철거, 냉/난방기, 소방설비, 외부파사드, 전기증설, 간판 등은 모두 별도입니다.
• 블루샥 브랜드 특성상 점포구입비용 즉 권리금 및 보증금 등은 최소 2,000만 원 정도 발생할 것이며, CCTV, 의/탁자, 냉/낭방기, 전기증설, 간판 등 별도 비용을 감안하면 약 1.4억 원은 있어야 창업이 가능해 보입니다.
• 부산은행 및 국민은행과 협업하여 대출 상품을 진행 중입니다.

마진율 및 예상 수익

• 카페 카테고리에서 재료비의 비중은 디저트와 아메리카노 판매 비중에 따라 다를 수 있지만, 블루샥 점주들의 주요한 의견에 따르면 재료비는 35% 정도 비중이 됩니다.
• 상권마다 차이는 있겠지만 커피 카테고리의 주요 매출은 오전과 점심에 발생하기 때문에 피크타임 기준 2명의 직원 및 주말 아르바이트 등을 감안해 인건비는 30% 비중으로 잡았습니다.
• 로열티는 매월 20만 원 발생하며, 임대료는 브랜드 정체성 감안 월 250만 원 책정하였습니다.

구분		평균 매출(약 1,617만원)	평균 매출 + 30%(2,102만원)
재료비	35%	566	736
로열티	20만원	20	20
인건비	30%(풀오토)	485	630
임대료	250만원	250	250
공과금	3%	48	63
세금, 카드	5%	81	105
기타	3%	48	63
수익		119	235
마진율		7.4%	11.2%

• 평균적인 매출을 감안했을 때 월 순수익은 119만 원 정도가 발생할 것으로 보이며, 평균 매출 대비 30% 매출이 높은 경우 순수익은 235만 원까지 증가할 수 있습니다.
• 창업 비용 1.4억 원 대비 순수익 119만 원의 경우 창업비용 회수기간은 9.8년이며, 순수익 235만 원인 경우 창업비용 회수기간은 4.9년입니다.

 

폐점률

구분	2015년	2016년	2017년	2018년	2019년	2020년	2021년	2022년
블루샥	-	-	-	-	-	-	-	2.3%
커피 업종 평균	-	-	-	-	9.4%	8.6%	7.6%	7.6%

• 2019년에 사업이 개시되었기 때문에 최근 폐업률은 상당히 낮은 수준이며, 2022년 폐업률도 2.3% 수준으로 매우 낮습니다.
• 커피 업종 평균과 비교하더라도 낮은 수치임을 확인할 수 있습니다.

창업 관련 의견

• 가맹점이 빠르게 늘어나고 있는 성장하는 브랜드입니다.
• 매년 점포 수가 빠르게 증가하고 있으며, 최근에는 직영점도 추가하여 운영의 효율성을 꽤 하는 장점이 있습니다.
• 월평균 매출액이 증가하지 않는 부분은 아쉬우며, 절대적인 매출액 규모도 월 2,000만 원이 되지 않는 단점이 있습니다.
• 창업 비용은 약 1.4억 원 정도가 예상됩니다.
• 평균 매출 대비 마진율은 7.4 ~ 11.2%, 수익 금액은 119 ~ 235만 원 정도가 예상되며, 창업비용 회수기간은 4.9년 ~ 9.8년입니다.
• 폐점률이 낮아 안정적인 운영이 가능한 장점이 있습니다.
• 블루샥의 경우에는 최근 예비창업자들에게 많은 관심을 받고 있는 브랜드입니다. 특히, 샥라떼라는 시그니처 메뉴가 있어 인지도도 꽤 높은 편입니다. 이를 대변하듯 점포수는 빠르게 늘어나고 있습니다. 빠르게 창업을 하지 않는다면 원하는 위치에 창업이 어려울 수 있습니다.
• 다만 수익성 측면에서는 살펴볼 필요가 있습니다. 예상보다는 높은 창업 비용이 발생할 것이며, 풀오토를 할 때에는 수익이 생각보다 낮아 창업 비용 회수기간이 길다는 단점이 있습니다. 직접 운영을 해서 수익성을 높이는 쪽으로 창업을 생각하는 것이 좋을 것 같습니다.

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이상 블루샥의 창업 비용 및 마진율, 폐점률 등에 대해 알아보았습니다.